Si vous cherchez un Four à Bois de qualité vous êtes au bon endroit

Les avantages d'un four à bois pour pizza et pain

Le four à bois est un équipement culinaire de plus en plus recherché, autant par les particuliers que par les professionnels. Utilisé depuis des millénaires, il offre une cuisson inégalée qui sublime les saveurs des pizzas et du pain. FOURADBOIS.eu vous propose en détail les caractéristiques du four à bois, ses avantages distinctifs, son fonctionnement, ainsi que des conseils pratiques pour bien l'utiliser.

Plus d'informations? Appelez 0 781 806 593

Paiement sécurisé
Payer vos achats en 3 fois sans frais

Photos Clients

Chez four à bois nous veillons à la qualité de nos produits

LIVRAISON GRATUITE

Tous nos produits incluent des frais de transport et l'assurance des marchandises.

GARANTIE CONSTRUCTEUR

En cas de panne ou de dysfonctionnement, Nous garantissons remplacer ou réparer gratuitement le produit acheté (durée 2 ans)

SERVICE CLIENT

Un conseil? Notre conseiller toujours à votre service. ( +33) 0 781 806 593

Questions fréquemment posées

Fourabois est né il y a plus de 10 ans dans un petit garage 

Au départ, nous nous sommes consacrés à la distribution de fours dans les foires européennes telles que Paris, Marseille, Lyon, Bale, Genève, Lausanne, Liège, Madrid, Barcelone, Cologne, Frankfurt et bien d'autres.

Nous avons réalisé que la qualité des produits des fours bois sur le marché pouvait être améliorée. C'est pourquoi nous avons décidé d'ouvrir notre propre usine dans ce petit garage, sur la base de normes de qualité élevées et d'améliorer les finitions et l'esthétique de nos fours à bois.

Aujourd'hui, nous sommes une référence sur les marchés français, belge, suisse allemand, et nous ouvrons les marchés anglais et EEUU.

Nous avons actuellement des installations de 6.000 mètres carrés et 40 employés. Fourabois.eu, c'est une formidable équipe de personnes au service de ses clients qui travaillent et vivent les traditions du four à bois.

Il ne reste plus grand-chose du petit garage où tout a commencé, mais nous continuons avec les mêmes rêves et illusions de continuer à progresser et à améliorer nos produits.

Chauffe du four

allumage du four a bois

Si possible utiliser des bûches pas trop grande par ce qu’elles s’enflamment plus vite,4 à 8 kg de bois suffisent pour atteindre une température proche de 400°C en 1h30 environ de combustion.

Vers la fin de la chauffe n’utiliser que des buches plutôt petites parce lorsqu’on vide le fouril ne faudrait pas jeter «du bois» mais seulement des braises.

1- Allumage à l’entrée du four, feu doux au début. (la terre doit chauffer lentement)

2 - On pousse graduellement le feu jusqu’au centre

3 - Un feu normal c’est de la braise et de la flamme en permanence.

4 - Le temps exact est déterminé par l’observation de l’intérieur du four. Il doit être clair sur les ¾ de la voute avant de pousser le feu d'abord au fond  et après du côté droit et du côté gauche et finir par le devant (8 minutes sur chaque site)

5 - On vide le four et on le nettoie à la panosse mouiillée.

6 - Le four vide est fermé pendant 3 à 5 minutes pour stabiliser la chaleur

7 - Jeter de la farine presque jusqu’au centre, la température est OK si après 8 à 9 secondes la farine commence à roussir

8 - Enfourner

On peut si on est curieux, voir après 15 à 20 comment est la cuisson du pain minutes en ouvrant le four.

Attention: Chaque fois qu’on ouvre le four la température baisse.

Pain

pain au four à bois

Jeter de la farine presque jusqu’au centre. La température est OK si après 8 à 9 secondes la farine commence à roussir

Le temps de cuisson 45 à 50 minutes

Gâteaux

Jeter de la farine presque jusqu’au centre. La température est OK si après 6 à 7 secondes la farine commence à roussir

Le temps de cuisson 20 à 35 minutes

Eau

Pour le pain, ne pas oublier de mettre de l’eau dans une boîte, dans le four, dés le début de la cuisson. Eventuellement humidifier le pain avant de l'enfourner.

Il y a aussi à disposition un thermostat portable qui peut donner une indication de la chaleur à l’intérieur du four.

Avis: L’estimation de la température, le jet de la farine, le temps de cuisson, etc.. ne sont que questions d’appréciation de four abois.eu

RODAGE DU FOUR A BOIS

Une fois la construction du four terminée, pendant les 3 à 4 premiers jours, procéder à une série de petits feux afin d'évacuer l'humidité résiduelle.

De même, après une longue période de non utilisation, une ou deux petites chauffes peuvent être nécessaires avant une cuisson.

Une remise en service trop hâtive pourrait détériorer votre four.

Le fonctionnement d’un four à bois s’apparente à celui d’un four traditionnel, si ce n’est qu’il est alimenté par du bois. Pour cuire vos aliments, le feu commence par sécher la chambre de cuisson. L’air chaud circule alors le long de la voûte. Et, la chaleur du feu est absorbée peu à peu par l’ensemble du four a bois  Il faut donc prévoir de l’allumer en avance si vous voulez cuire vos aliments dedans à temps. Il en existe de plusieurs types comme les foursabois.eu , certains sont à foyer ouvert, d’autres à foyer fermé. Dans le cas d’un foyer ouvert, les braises rouges restent à l’intérieur du four et peuvent également être disposées en couronne autour de la sole (c’est ainsi qu’est appelé le fond du four). Sur la partie dégagée, déposez les aliments à cuire.

La bonne cuisine en fammilles et amis

Vous pouvez également faire une cuisson sans feu avec un four à foyer fermé. Dans ce cas, les braises sont fermées et la sole nettoyée. La porte doit être fermée rapidement pour garder les calories. Il ne vous reste ensuite plus qu’à enfourner vos aliments. Enfin, vous pouvez aussi combiner ces deux modes de cuisson au bois car la chaleur diminue très lentement, vous pouvez donc cuire vos aliments même plusieurs heures après qu’il soit éteint.

Les avantages de la cuisson au bois

L’utilisation d’un four à bois présente des avantages indéniables: C’est un mode de cuisson économique en énergie : La masse réfractaire permet de bien accumuler la chaleur et d’obtenir une température stable qui redescend très lentement. De plus, peu de bois est nécessaire pour faire cuire vos aliments Le maintien de la température est très bon: La masse réfractaire, l’épaisseur de nos coques du four a bois  et les matériaux spécifiques de la conception du four a bois  offrent un maintien de la température homogène Il permet une cuisson polyvalente: Cuisson vive et rapide, à basse température et lente, cuisson à l’étouffée… Tout est permis, à vous de choisir celle qui convient le mieux à vos aliments

Facile à utiliser

L’enfournement et le défournement sont très simples. Votre four a bois ne demande pas beaucoup d’entretien, un ramonage annuel seulement est à prévoir.

Comment choisir le bon four?

Pour que votre four à bois vous donne entière satisfaction, il faut bien le choisir et pour cela CHEZ FOURABOIS.EU  certains critères sont à prendre en compte: Pour profiter des deux modes de cuisson du four, privilégiez un modèle qui permet d’emmagasiner rapidement la chaleur et qui la restitue pendant plusieurs heures nos fours en terre  cuite refractaire  offrent le meilleur compromis en ce qui concerne le temps de chauffe, la restitution rapide de la chaleur et une inertie importante Privilégiez un four qui consomme peu de bois tout en vous offrant un bon rendement. Vous pouvez également faire une cuisson sans feu avec un four à foyer fermé. Dans ce cas, les braises sont fermées et la sole nettoyée. La porte doit être fermée rapidement pour garder les calories.

Il ne vous reste ensuite plus qu’à enfourner vos aliments. Enfin, vous pouvez aussi combiner ces deux modes de cuisson au bois car la chaleur diminue très lentement, vous pouvez donc cuire vos aliments même plusieurs heures après ideal pour les plats amijoter qu’il soit éteint.  La restitution rapide de la chaleur et une inertie importante Privilégiez un four a bois qui consomme peu de bois tout en vous offrant un bon rendement.

Choisissez un four a bois  simple à utiliser Pensez aux dimensions du four. Si vous disposez de peu d’espace, visez un modèle compact Vous savez maintenant tout ce qu’il y a à savoir pour choisir votre four et profiter d’une cuisson au bois exceptionnelle.

Les méthodes de paiement disponibles dans notre boutique en ligne sont:  carte bancaire (Mollie),  Paypal, virement bancaire et paiement en 3 fois sans frais (Scalapay)

Scalapay

Toutes les conditions de vente sont à la disposition de nos clients et peuvent être consultées à partir de ce LIEN

Le transport est inclus dans le prix. Les fours sont expédiés avec le transporteur international Dachser. Tous les envois incluent une assurance marchandises, qui couvre tout incident survenant pendant le transport. Le délai de livraison est de 15 jours ouvrables (produits en stock) ou 30 jours pour les produits en train de fabrication. Le transporteur déposera le produit à votre porte. L'installation n'est pas incluse.

Les envois avec Dachser n'ont pas de numéro de suivi, mais depuis notre siège, nous vous tiendrons informés de l'état de votre envoi chaque fois que vous en aurez besoin.

Les plus vendus

Nous fabriquons des fours à bois pour pain et pizza. Toutes nos fabrications sont artisanales et de première qualité

Qu'est-ce qu'un four à bois ?

Définition et historique

Un four à bois est un type de four alimenté par la combustion du bois. Historiquement, ces fours étaient indispensables dans les ménages avant l’avènement des technologies modernes comme le gaz ou l’électricité. Ils sont fabriqués avec divers matériaux réfractaires tels que la terre cuite réfractaire, réputée pour sa capacité à conserver et distribuer la chaleur uniformément.

Composition et structure

La structure typique d’un four à bois comprend :

  • Une cheminée pour évacuer les fumées.
  • Un foyer où brûle le bois.
  • Des parois faites de matériaux réfractaires pour résister à des températures très élevées.
  • Un sol, souvent en briques ou pierres réfractaires, idéal pour cuire les aliments directement dessus.

Pourquoi opter pour un four à bois au lieu d'autres types de fours ?

Cuisine professionnelle et domestique

Pour les particuliers passionnés de cuisine et les professionnels de la restauration, le four à bois représente un choix stratégique. La cuisson au feu de bois apporte une saveur unique et authentique aux plats. Les températures élevées permettent également de cuire les aliments rapidement tout en conservant leur moelleux et leur croquant.

Avantages culinaires

Les principaux avantages culinaires des fours à bois incluent :

  1. Simplicité et authenticité : Le goût incomparable de la pizza et du pain cuits au bois ne se retrouve nulle part ailleurs.
  2. Performances de cuisson : La chaleur intense permet une montée rapide en température, idéale pour des recettes nécessitant des conditions de cuisson spécifiques.
  3. Polyvalence : Outre la pizza et le pain, ce four peut être utilisé pour préparer d'autres mets tels que les grillades et rôtis.

L'art de la cuisson au bois : pizza et pain

Préparer une pizza au four à bois

La pizza cuite au four à bois se distingue par sa pâte croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Pour réussir cette recette emblématique de la cuisine italienne, suivez ces étapes simples :

  1. Préchauffez votre four à bois à une température approximative de 400°C. Ce niveau de chaleur garantit une cuisson uniforme et rapide.
  2. Utilisez une pâte préparée à partir de farine riche en gluten pour obtenir une texture optimale.
  3. Ajoutez vos ingrédients préférés (sauce tomate, mozzarella, basilic) avant d'enfourner la pizza directement sur la surface réfractaire.
  4. Surveillez attentivement la cuisson qui prend généralement entre 2 et 5 minutes, selon l'intensité de la flamme.

Cuire du pain au four à bois

La réalisation d'un bon pain nécessite une maîtrise particulière de la cuisson au feu de bois. Voici quelques conseils pour cuisiner du pain parfait :

  1. Assurez-vous que le four a atteint une température stable d'environ 250°C avant d'enfourner le pain. Une température bien contrôlée est cruciale pour une levée réussie.
  2. Disposez votre pâte fermentée sur la pierre réfractaire chaude.
  3. Fermez la porte du four et réduisez légèrement l'apport en bois pour éviter une chaleur excessive.
  4. Vérifiez régulièrement la couleur de la croûte et la consistance du pain afin d'obtenir une cuisson parfaite.

Installation et entretien du four à bois

Choisir l'emplacement idéal

L'installation d'un four à bois peut se faire à l'intérieur comme à l'extérieur. Pour une utilisation intensive, notamment pour les professions culinaires, installer le four à l'extérieur permet de mieux gérer la ventilation et l'évacuation des fumées. De plus, cela minimise les risques d'incendies domestiques et éloigne les émanations de fumée de votre espace de vie intérieur.

Entretien régulier

Le maintien de votre four à bois en bon état passe par :

  • Le nettoyage des cendres : Enlever régulièrement les cendres accumulées pour optimiser la combustion.
  • Contrôle des fissures : Inspecter et réparer toute fissure dans les briques ou les revêtements réfractaires.
  • Vérification de la cheminée : S'assurer que la cheminée n'est pas obstruée pour garantir une bonne évacuation des fumées.

Comparaison entre différents modèles de fours à bois

Fours traditionnels vs modernes

Il existe plusieurs types de fours à bois sur le marché, chacun ayant ses propres spécificités :

  1. Fours traditionnels : Fabriqués en terre cuite réfractaire, ils conservent la chaleur pendant de longues périodes.
  2. Fours modernes : Souvent équipés de technologies avancées telles que des systèmes de gestion de la température, facilitant leur utilisation et optimisant la performance.
Surveillance de la sécurité par